Hoy mis vecinos están de fiesta, no puedo dormir, son las dos de la madrugada y no logro conciliar el sueño. Una banda sonora invade el inmueble. Cuantas canciones reconocidas... esos gritos orgásmicos!!!, producto de la euforia mezclada con alcohol.

Sentado delante del ordenador reflexiono, cuantas noches eramos nosotros los artífices de esta locura, cuantas noches de diversión y desenfreno. Fusión de sentimientos, fruto de esos momentos que han quedado gravado con alcohol, en el rincón más profundo de nuestra memoria.
Hoy en la distancia que da el tiempo, pienso: gracias por haber compartido tantos y tantos preciosos momentos. Gracias por haber cruzado esa puerta y entregaros en cuerpo y algunos en alma. Gracias por darnos todo el apoyo que el ego, necesita en determinados momentos. Gracias por enseñarnos a compartir.

Al rico helado de piña!!!!!

"Al rico helado de piña! "(tasty pineapple ice cream). Such was the soundtrack in old days catalan beaches. Summer was time for time wasting in free open spaces, historical soft drinks (mirinda!!!) and frozen water ice creams. Old days are gone; we have now huge molls to spend free time as we spend money, diet coke and modern tasty ice creams all year long.... and millions of tourists enjoying them, even in winter!!!!

Silvia Angelet

(if you visit us, don't forget to drink catalan wine... let's react against globalisation!)

Pastel Sacher ( el Bony de cuando éramos pequeños)

Ingredientes:
400 gr de mantequilla
400 gr de chocolate negro en pastilla con un 70% de cacao
10 huevos
200gr de harina
200 gr de azúcar
2 cucharadas de levadura

Calentamos la mantequilla y el chocolate al baño María. Retiramos del fuego, lo mezclamos bien y le añadimos los huevos, la harina, el azúcar y la levadura. Lo batimos bien. Untamos el molde con mantequilla para que no se pegue y horneamos con el horno ya caliente durante 30 minutos.
Cuando el paste esté frío, lo desmoldamos, lo abrimos por la mitad y lo untamos con coulis de fresas, o mermelada de albaricoque, o mermelada de fresas según gusto. Lo servimos bañado en chocolate caliente y adornado con nata..... y a chuparse los dedos!!!

Pedazo de tarta (chocolate!!!)

Pedazo de tarta venía a menudo, al salir de su trabajo. Era dependienta de una tienda de ropa, y cuando el día había sido duro y ya estaba cansada de ser atosigada por clientas indecisas venía y se sentaba en un taburete en la barra. Esperaba tranquilamente a ser atendida, charlando suavemente con un amigo que solía acompañarla. Discreta, amable, no podía sin embargo dejar de llamar la atención a causa de su extrema belleza. Cervezas y combinados corrían con bullicio a su alrededor. Pero Pedazo de tarta siempre estaba un poco triste. Cansancio acumulado, falta de incentivos en el trabajo, algún que otro desaire amoroso... quien sabe... la tristeza la acompañaba suavemente en sus gestos, en sus palabras de terciopelo. ¿Me pones un pedazo de tarta? Tenemos pasteles caseros, te recomiendo la tarta Sacher o Bony: Bizcocho de chocolate relleno de coulis de fresas bañado de chocolate, con nata montada y virutillas de chocolate negro. El embrujo surtía efecto: Di tres veces la palabra chocolate y no podrán evitar pedirlo. Siempre que sugería este postre en una mesa las miradas se transformaban. La humanidad se divide en dos tipos de personas: los adictos al chocolate y los indiferentes (a algunos incluso no les gusta, aunque se argumenta su posible origen extraplanetario). En cada mesa siempre había alguien –con mayor frecuencia mujer – que al oír mi descripción no podía evitar sonreír nerviosamente. Miraba entonces invariablemente a sus comensales con un asomo de sentimiento de culpa que espera comprensión, complicidad en el mejor de los casos. Lo pedimos, no? Pedazo de tarta sufría el mismo síndrome. Ella secretamente venía a saciar su adicción, fingía indiferencia pero pedía a cada vez sin excepción su pedazo de tarta. Un baño de miradas seguía su habitual festín que finalizaba chupándose los dedos discretamente. Los ojos le brillaban. Por unos minutos la conversación se animaba. Pedazo de tarta rezumaba felicidad, y se marchaba a descansar con una sonrisa en los labios.
Hoy Pedazo de tarta tiene una hija (esto me pasa por dormir sin bragas, nos confesó), una niña de ojos oscuros que augura su misma belleza. Y de vez en cuando aparecen con un secreto a medias, presurosas, casi furtivas, y piden un pedazo de tarta (con mucho chocolate exige la pequeña) que devoran relamiéndose en sonrisas.

¿Qué fue primero, el huevo o la gallina?
Os presentamos hoy la piedra angular de las recetas culinarias:

el huevo frito.
Puedes freír huevos de muchas especies (de avestruz, pavo, pato, más pequeñitos de codorniz...), pero escogemos el de gallina y preferiblemente rubio y de corral.
Ingredientes:
Un huevo por persona ( o dos para los golosos)
Un chorrito de aceite de oliva de grado medio
Una pizquita de sal marina
Una sartén antiaderente ( esto es básico, pues ojo si se rompe el huevo... ¿a quien le tocará el huevo roto?)

Preparación:
Calentar el aceite en la sartén a fuego medio.Cuando notemos el olor del aceite tiraremos sin miedo y con aplomo el contenido del huevo que habremos partido cuidadosamente sobre el canto del mármol. Lo salaremos con gracia, y lo iremos rociando con el aceite de la sartén. Cuando esté al punto de nuestro agrado lo retiraremos con mucho cuidado con la ayuda de una espumadera.

Y que no digan que no sabes ni freír un huevo!!!

Cocinoterapia es un nuevo espacio, un nuevo concepto, una manera innovadora y tan antigua como el mundo de entender la cocina y la vida, contrastando con la sociedad actual, en la que solo vale la velocidad, el marketing y el dinero.
Os proponemos un espacio de reflexión conjunta .
Os iremos dando nuestro decálogo de cocinoterapia por entregas, y a ver que os parece.
La comida es nuestra manera de vivir, dime lo que comes y te diré lo que eres.

Lo esencial es ser, o ¿qué es para vosotros la esencia?

Todo empezó en los pechos de nuestras madres, o en el biberón esterilizado de leche en polvo de la nursery???
¿La papilla de la abuela o los potitos Bledine?
Bocadillo o Bollicao?
Sin aire, sin comida, sin agua... me muero
Respira bien, come bien, bebe bien y disfruta.

Cuantas veladas, cuantas cenas y copas a medianoche, cuantas horas pasadas al aire libre en el jardín, y noches mágicas, locas, momentos especiales...
El Angelitos Negros finalmente ha tenido que cerrar las puertas... no para siempre!
El mundo cambia, y desgraciadamente, nosotros también tenemos que cambiar. Como decúa el Gatopardo en Lamperusa, “Si queremos que todo siga como está, es preciso que todo cambie.”

Te invitamos a compartir un montón de recuerdos, un viaje por nuestra memoria, un viaje nocturno lleno de espejismos y de sueños hechos realidad. Y te invitamos también a participar en la creación del nuevo proyecto Angelitos: estamos inventando un nuevo espacio, abierto, plural y libre ( si nos dejan!). No queremos ser víctimas de nosotros mismos, ni del sistema. Un espacio de personas para personas, donde encontrarse, compartir, y de dejar pasar el tiempo, Un imposible por el que vale la pena luchar.... y que encontramos por un tiempo en nuestro oasis de Calafell.... gracias a todos los que nos ayudasteis a conseguirlo!!!

Cocinoterapia? Es nuestra manera de entender nuestro trabajo, nuestra vida. Es comer y dar de comer, vivir la cocina plenamente, de manera natural, sin complejos.

Nuestro sueño empezó el 3 de Julio de 1994, y ha durado trece temporadas de locura, diversión, y de conversaciones metafísicas. Trece años preparando las cenas más especiales, o así lo intentamos....
La primera noche que servimos de comer fue absolutamente dantesca. No habíamos previsto el volumen de basuras que genera un restaurante, y ya de madrugada acabamos bailando todos muy fashion por encima de un montón de cáscaras de mejillones, almejas y tallinas... una tradición marinera de la zona, decíamos un poco piripis!!!! Aquella misma temporada, las hormigas también nos descubrieron, y mientras los clientes hacían cola para recibir mesa, ellas venían en rigurosa fila india a exigir su ración.... qué queréis, cenar al aire libre tiene sus encantos! Y la cocinoterapia también es esto... aceptar la cocina como algo natural, y comprenderla en el mundo vivo que nos rodea, y no aislados en un laboratorio esterilizado y muerto.
Empezamos como auténticos pardillos, pero con mucha buena voluntad. Y con el tiempo aprendimos un poco ( aún nos queda tanto.... la cocina, como la vida, es inagotable!), y nos sofisticamos. Pasamos del churrasco y los pimientos del piquillo a las reducciones y las espumas, y ahora... reivindicamos el valor de la cocina hecha con amor, con elementos naturales y sanos, y con buen humor. La cocina de la belleza. La cocina que nos hace sentir mejor. La cocina que necesita su tiempo.

Trece años de cenas, de actuaciones, de exposiciones de artistas, de propuestas renovadas. Y ahora qué??? Estamos buscando, ingeniando, inventando, reubicándonos. Nuestro local será derruido para construir uno de más moderno y acorde con las normativas actuales, mientras nuestro romanticismo enfermizo nos empuja a buscar como locos un último reducto donde poder compartir a otro ritmo, donde poder entender la vida de otro modo.
Lo llamamos turismo rural, a falta de un nombre mejor. Un espacio en libertad, de encuentro, un proyecto sostenible, respetuoso con el entorno, con la vida y con las personas.
En este espacio compartiremos contigo nuestra manera de entender la cocina y la vida. Aquí encontrarás recetas, ideas, proyectos y recuerdos.
Nos gustaría saber de ti, de tu opinión, de tus recuerdos, de tus truquillos culinarios, de las recetas de tu abuela; no dudes en participar en este, nuestro proyecto.
Queremos ponernos en contacto con aquellos que habéis hecho posibles estos trece años de magia, pero también con aquellos nuevos amigos con los que caminaremos hacia nuevos sueños. Queremos que nos expliquéis qué os gustaría encontrar en este nuevo espacio que está naciendo, un espacio diferente y libre. Y aunque no tengáis nada que decir, dejadnos vuestros datos y os mantendremos informados: este blog pretende ser el vínculo entre nosotros y vosotros mientras nuestro nuevo proyecto toma forma.

(Versió en Català)
Quantes vetllades, quants sopars, copes a mitjanit, estades a la fresca en el jardí, nits màgiques, boges, moments especials....,
L'Angelitos Negros finalment ha hagut de tancar les portes... no per sempre!
El món canvia, i malauradament, nosaltres també hem de canviar. Com deia Il Gatopardo a Lamperusa, “si queremos que todo siga como está, es preciso que todo cambie”.
Et convidem a compartir un munt de records, un viatge per la nostra memòria, un viatge nocturn ple de miratges i de somnis fets realitats. I et convidem també a participar en la creació del nou projecte Angelitos: estem inventant un nou espai, obert, plural, i lliure ( si ens deixen!!). No volem ser víctimes de nosaltres mateixos, ni del sistema. Un espai de persones per a persones, on trobar-se, compartir, i deixar passar el temps. Un impossible pel qual val la pena lluitar.... i que vam trobar durant un temps en el nostre oasi de Calafell, gràcies a tots els que ens vau ajudar a aconseguir-ho

Cuinoterapia? És la nostra manera d’entendre la nostra feina, la nostra vida. És menjar i donar de menjar, viure la cuina plenament, de manera natural, sense complexes.
El nostre somni va començar el 3 de juliol de 1994, i ha durat tretze temporades de bogeria i diversió, i de converses metafísiques. Tretze anys preparant els sopars més especials, o així ho vam intentar...
La primera nit que vam servir menjar va ser absolutament dantesca, no havíem previst el volum d’escombraries que generaria un restaurant, i ja de matinada vam acabar ballant tots molt fashion per sobre d’una pila de closques de musclos, tellines i cloïsses. Aquella primera temporada les formigues (petarols calafellencs) també ens van descobrir, mentre els clients feien cua per a seure a taula, elles venien en rigorosa fila índia a exigir la seva ració... què voleu, sopar a la fresca també té els seus encants! I la cuinoteràpia també és això....acceptar la cuina com una cosa natural, i comprendre-la en el món viu que ens envolta, i no en un laboratori esterilitzat i mort.

Vam començar com autèntics “pardillos”, però amb molt bona voluntat. I amb el tremps vam aprendre una mica (encara ens queda tant... la cuina, com la vida, és inesgotable!!), i ens vam sofisticar: vam passar del xurrasco i els pimientos del piquillo a les reduccions i les espumes..... i ara, reivindiquem el valor de la cuina feta amb amor, amb elements naturals i sans, i amb bon humor. La cuina de la bellesa. La cuina que ens fa sentir millor. La cuina que necessita el seu temps.

Tretze anys de sopars, actuacions, exposicions d'artistes, de propostes renovades. I ara què???Estem buscant, ingeniant, inventant, reubicant-nos. El nostre local serà derruit per a construir-ne un de més modern i acord amb les normatives actuals, mentre el nostre romanticisme malaltís ens empeny a buscar com a bojos un últim reducte on poder compartir a un altre ritme, on poder entendre la vida d’una altra manera.
N’hi diem turisme rural, a falta d’un nom millor. Un espai en llibertat, de trobada, un projecte sostenible, respectuós amb l’entorn, amb la vida, i amb les persones.

En aquest espai compartirem amb tu la nostra manera d'entendre la cuina i la vida. Aquí trobaràs receptes, idees, projectes i records.
Ens agradaria saber de tu, de la teva opinió, dels teus records, no dubtis de participar d’aquest projecte.
Voldríem establir contacte amb tots aquells que vau fer possible aquest 13 anys de màgia, però també amb aquells nous amics amb els que caminarem cap a nous somnis; voldríem que ens expliquéssiu què us agradaria trobar en aquest nou espai que està naixent, un espai diferent i lliure.I encara que no tingueu res a dir, deixeu-nos les vostres dades i us mantindrem informats: aquest blog pretén ser el vincle entre nosaltres i vosaltres mentre el nou projecte agafa forma.